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La cuisine maison, c'est mon langage

Je m'appelle Julien. Papa de deux petites filles, en couple, amoureux de la gastronomie depuis toujours. La Table de Famille, c'est mon carnet de recettes vivant — celles que je refais le dimanche, que je peaufine au fil des saisons, que mes filles réclament à table.

Ici, pas de recettes copiées-collées ni de plats inaccessibles. Chaque recette a été cuisinée dans ma propre cuisine, goûtée, ajustée, et souvent validée par les deux meilleures critiques gastronomiques que je connaisse. Quand le badge « Validé par la famille » apparaît sur une recette, c'est que tout le monde a fini son assiette — et en a redemandé.

Ma cuisine oscille entre deux grandes passions : la cuisine française — bœuf bourguignon, blanquette, tarte Tatin, tout ce que nos grands-mères nous ont transmis avec amour — et la cuisine asiatique, ses woks parfumés, ses bouillons profonds, ses sauces umami qui m'ont appris à équilibrer les saveurs autrement.

Les épices et les herbes fraîches sont ma signature. Le sarrasin, mon ingrédient chouchou : sans gluten, à faible indice glycémique, riche en protéines et au goût de noisette incomparable. Vous trouverez ici des entrées fraîches et légères, des plats mijotés qui parfument toute la maison, des desserts gourmands que tout le monde redemande, et des idées originales pour les apéritifs et sauces maison.

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Des recettes maison pour régaler la famille

Crème Brûlée

Gâteau aux Carottes

Blancs de Poulet à la Sauge

Curry de Porc

Poêlée de Sarrasin aux Champignons

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