Omelette aux Lardons et Oignons en Persillade

Préparation

1. 01

   Cuis les oignons

   Fais fondre le beurre dans une poêle. Ajoute les oignons et laisse-les danser sur le feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent joliment.
2. 02

   Ajoute les lardons

   Augmente légèrement le feu, verse les lardons et fais-les dorer en remuant de temps en temps. Laisse-les libérer leur parfum fumé pendant 4 à 5 minutes.
3. 03

   Prépare les œufs

   Bats les œufs avec le persil, une pincée de sel et de poivre. Le mélange doit être homogène et légèrement mousseux.
4. 04

   Compose l'omelette

   Verse un filet d'huile de tournesol dans la poêle des lardons. Ajoute les œufs battus, remue délicatement et laisse cuire 2 à 3 minutes à feu vif. Écoute le grésillement qui t'indique que les saveurs se mélangent à merveille.
5. 05

   Finition

   Décolle délicatement l'omelette avec une spatule et roule-la. Sers-la tout de suite accompagnée d'une salade verte croustillante.

“

Pas de persil, j'ai remplacé par de la ciboulette!

Inspiré de

Petit Larousse de la cuisine des debutants

Collectif

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