Omelette aux Lardons et Oignons en Persillade

Préparation 5min

Cuisson 15min

Total 20min

Personnes 4

Ingrédients

30 g beurre

150 g oignons émincés

200 g lardons

8 œufs

2 c. à soupe persil haché

1 c. à soupe huile de tournesol

Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

01

Cuis les oignons

Fais fondre le beurre dans une poêle. Ajoute les oignons et laisse-les danser sur le feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent joliment.
02

Ajoute les lardons

Augmente légèrement le feu, verse les lardons et fais-les dorer en remuant de temps en temps. Laisse-les libérer leur parfum fumé pendant 4 à 5 minutes.
03

Prépare les œufs

Bats les œufs avec le persil, une pincée de sel et de poivre. Le mélange doit être homogène et légèrement mousseux.
04

Compose l'omelette

Verse un filet d'huile de tournesol dans la poêle des lardons. Ajoute les œufs battus, remue délicatement et laisse cuire 2 à 3 minutes à feu vif. Écoute le grésillement qui t'indique que les saveurs se mélangent à merveille.
05

Finition

Décolle délicatement l'omelette avec une spatule et roule-la. Sers-la tout de suite accompagnée d'une salade verte croustillante.