Yakisoba aux Légumes

Préparation 15min

Cuisson 12min

Total 27min

Personnes 4

Ingrédients

360 g nouilles yakisoba séchées ou ramen

100 g chou kale

1/2 carotte

4 champignons shiitake

1 poignée pousses de soja

1/4 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 c. à soupe gingembre frais émincé

Un peu huile de tournesol pour la cuisson

Le jus de 1/2 citron (pour la sauce)

3 c. à soupe sauce soja (pour la sauce)

2 c. à soupe vinaigre balsamique (pour la sauce)

1 + 1/2 c. à soupe ketchup (pour la sauce)

1 c. à soupe huile de sésame toasté (pour la sauce)

Préparation

01

Préparation de la sauce

Mélange tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Ce mélange va te faire saliver avec son parfum.
02

Cuisson des nouilles

Plonge les nouilles dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites, rince-les à l'eau froide pour stopper la cuisson puis égoutte-les bien.
03

Préparation des légumes

Nettoie le chou kale, enlève les tiges et émince les feuilles. Épluche et râpe la carotte. Hache l'oignon en lanières fines, et prépare les shiitakes en les coupant en lamelles après avoir retiré leur pied. Prépare l'ail en le râpant.
04

Faire revenir les légumes

Fais chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon et la carotte, et laisse-les s'attendrir pendant deux minutes. Leur couleur doit devenir plus vive et leur odeur irrésistible commence à embaumer la pièce.
05

Ajouter le reste des ingrédients

Ajoute le chou kale, les champignons, le gingembre et l'ail. Continue de mélanger pendant trois minutes. Sens la fusion des arômes qui chatouillent tes narines. Ajoute les pousses de soja et laisse-les cuire une minute supplémentaire.
06

Assemblage final

Verse les nouilles sur les légumes puis ajoute la sauce. Fais sauter l'ensemble un petit instant pour que tout se mélange bien. Écoute ce doux crépitement qui te dit que c'est prêt. Sers immédiatement.