Curry de Porc — Impression

Préparation 15min

Cuisson 30min

Total 45min

Personnes 4

Ingrédients

1 petit oignon

2 carottes

250 g pommes de terre

2 c. à soupe huile d'olive

2 c. à soupe curry de Madras

600 g échine de porc coupée en morceaux

1 c. à café bombée sucre en poudre

3 c. à soupe sauce nuoc-mâm

40 cl lait de coco

au goût sel

Préparation

01

Préparation des légumes

Épluche les carottes, l'oignon et les pommes de terre, puis coupe-les en morceaux. Admire la palette de couleurs qui va donner vie à ton plat.
02

Cuisson de l'oignon

Dans une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive et fais fondre l'oignon sans le colorer. L'odeur qui s'échappe commence déjà à titiller les papilles !
03

Ajout du porc et des épices

Ajoute le curry de Madras et les morceaux de porc. Fais-les dorer, les morceaux doivent être bien enrobés de la teinte chaude du curry. Un vrai régal pour les yeux.
04

Incorporation des légumes

Verse un peu d'eau, juste pour couvrir les ingrédients. Ajoute les pommes de terre, les carottes, le sucre, et le nuoc-mâm. Laisse mijoter pendant environ 20 minutes.
05

Finalisation avec le lait de coco

Pique les légumes avec un couteau pour vérifier leur tendreté. Enfin, incorpore le lait de coco et laisse frémir encore 5 minutes. Respire profondément, cette odeur annonce l'heure du repas !
06

Servir

Sers bien chaud avec du riz basmati ou du riz thaï. Savoure chaque bouchée avec ceux qui te sont chers.