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La Table de Famille

Crème Brûlée

Dessert
Préparation 20min
Cuisson 30min
Total 50min
Personnes 4
Ingrédients
1 gousse de vanille
4 jaunes d'œufs
130 g sucre en poudre
20 cl lait
25 cl crème fraîche épaisse
1 c. à soupe liqueur d’orange
Crème Brûlée Préparation
  1. 01

    Préparation des ingrédients

    Préchauffe ton four à 150°C (thermostat 5). Coupe ta gousse de vanille en deux et gratte les graines avec la pointe de ton couteau.
  2. 02

    Mélange des œufs

    Dans un saladier, fouette énergiquement les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre. La couleur doit prendre une teinte jaune pâle. Incorpore ensuite les graines de vanille et le lait.
  3. 03

    Ajout de la crème

    Lorsque ton mélange est homogène, ajoute délicatement la crème fraîche et la liqueur d’orange, en fouettant légèrement pour éviter les bulles.
  4. 04

    Cuisson des crèmes

    Verse le mélange dans des ramequins. Regarde comme la surface devient lisse. Enfourne pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
  5. 05

    Caramélisation

    Laisse refroidir, puis laisse reposer au frigo pour au moins 30 minutes. Avant de servir, saupoudre le reste du sucre et passe rapidement les crèmes sous le gril du four. Quand tu entends le léger crépitement du caramel, c'est que c'est prêt. Sers-les tièdes ou bien froides.
La Table de Famille — Crème Brûlée